La nostra selezione

11% vol. - 750 ml

ZONA DI PRODUZIONE : Valdobbiadene, zona DOCG del Prosecco.

TERRENO : Calcareo, argilloso

UVAGGIO : Glera (conosciuto come Prosecco)

VENDEMMIA : Manuale, con cernita delle uve.

VINIFICAZIONE : Pressatura soffice, selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperature controllata, con lievito selezionato.

AFFINAMENTO :  In serbatoi inox.

PRESA DI SPUMA : Rifermentazione in autoclave (cuve close) a temperatura controllata, con fermenti selezionati fino ad arrivare a una pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato a riposo sui lieviti per 60gg. Stabilizzazione a bassa temperatura.

IMBOTTIGLIAMENTO : isobarico, previa filtrazione sterile.

COLORE : Giallo paglierino brillante.

PROFUMO : caratteristico, fruttato di mela, floreale

SAPORE : abboccato, morbido e avvolgente

ACIDITA’ : 6,7 g/l.

11% vol. - 750 ml

AREA DI PRODUZIONE :  Valdobbiadene DOCG Prosecco

VITIGNO : Glera (conosciuto come Prosecco)

VENDEMMIA : ottobre

TIPOLOGIA DI TERRENO : calcareo, sub – alcalino

TECNICA DI PRODUZIONE : Uva pressata delicatamente, scelta del succo, controllato, fermentazione

INVECCHIAMENTO : in botti di acciaio inox

SECONDA FERMENTAZIONE :  in autoclave a temperatura controllata fino a raggiungere la pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato all’interno per ulteriori 60 giorni.

STABILIZZAZIONE : a bassa temperatura

IMBOTTIGLIAMENTO : isobarico, dopo filtraggio sterile

COLORE : giallo paglierino, nasconde intensità e freschezza

PROFUMO : aroma fruttato di mela (golden)

SAPORE : secco, elegante ma dal gusto forte

ACIDITA’ : 6,7 g / l

11,5% vol. - 750 ml

Spumante Brut, il preferito dagli intenditori. Netti gli aromi di glicine e frutta a pasta bianca. Si accosta perfettamente accanto ai primi piatti a base di pesce.

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-sabbioso

Altezza s.l.m. 200 m

Esposizione dei vigneti: Versanti sud-est e sud-ovest.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto con 3333 ceppi/ha, 18 gemme per ceppo.

Vitigni: 100% Glera (Prosecco).

Metodo di spumantizzazione: Charmat - Martinotti

Vinificazione in bianco e a seguire la spumantizzazione.

Le varie fasi:
- pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno. In questa fase la temperatura va tenuta sotto controllo per non rischiare di rovinare i delicati aromi del mosto;
- decantazione statica a freddo del mosto per la separazione di alcuni residui di raspo, vinaccioli e buccia;
- prima fermentazione con lieviti indigeni, costante controllo della temperatura che in fermentazione sale.

Spumantizzazione: La presa di spuma tramite il metodo Charmat dura almeno 2 mesi.
Durante questa delicata fase di produzione viene monitorata giornalmente la fermentazione e la temperatura perché influenzano notevolmente la qualità dello spumante.

Vista: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage sottile e duraturo.

Olfatto: Aromi di frutta a pasta bianca, mela Golden e pera. Leggeri descrittori floreali, glicine e acacia.

Gusto: Armonico, asciutto ed equilibrato.

Sensazioni retroolfattive: Piacevolmente persistente.

Note: Perfetto se stappato durante gli aperitivi ed abbinato ai finger food, alle fritture di pesce o alle carni bianche.

11,5% vol. - 750 ml

Spumante Dry, la versione più morbida. Da stappare al momento del dessert.

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-sabbioso

Altezza s.l.m. 200 m

Esposizione dei vigneti: Versanti sud-est e sud-ovest.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto con 3333 ceppi/ha, 18 gemme per ceppo.

Vitigni: 100% Glera (Prosecco).

Metodo di spumantizzazione: Charmat - Martinotti

Vinificazione in bianco e a seguire la spumantizzazione.

Le varie fasi:
- pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno. In questa fase la temperatura va tenuta sotto controllo per non rischiare di rovinare i delicati aromi del mosto;
- decantazione statica a freddo del mosto per la separazione di alcuni residui di raspo, vinaccioli e buccia;
- prima fermentazione con lieviti indigeni, costante controllo della temperatura che in fermentazione sale.

Spumantizzazione: La presa di spuma tramite il metodo Charmat dura almeno 2 mesi.
Durante questa delicata fase di produzione viene monitorata giornalmente la fermentazione e la temperatura perché influenzano notevolmente la qualità dello spumante.

Vista: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

Olfatto: Nitidi sentori floreali, di frutta fresca e agrumi. Piacevolmente brioso.

Gusto: Pieno, armonico, asciutto ed equilibrato.

Note: Ottimo stappato a fine pasto, accanto al dessert o alla pasticceria secca. Perfetto per i brindisi augurali.

11,5% vol. - 750 ml

Spumante Bio, in versione Brut ottimo accanto agli aperitivi e per accompagnare stuzzichini in genere.

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-sabbioso

Altezza s.l.m. 200 m

Esposizione dei vigneti: Versanti sud-est e sud-ovest.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto con 3333 ceppi/ha, 18 gemme per ceppo.

Vitigni: 100% Glera (Prosecco).

Metodo di spumantizzazione: Charmat - Martinotti

Metodo di frizzantura: Charmat - Martinotti

Vinificazione in bianco e a seguire la spumantizzazione.

Le varie fasi:
- pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno. In questa fase la temperatura va tenuta sotto controllo per non rischiare di rovinare i delicati aromi del mosto;
- decantazione statica a freddo del mosto per la separazione di alcuni residui di raspo, vinaccioli e buccia;
- prima fermentazione con lieviti indigeni, costante controllo della temperatura che in fermentazione sale.

Spumantizzazione: La presa di spuma tramite il metodo Charmat dura almeno 2 mesi.
Durante questa delicata fase di produzione viene monitorata giornalmente la fermentazione e la temperatura perché influenzano notevolmente la qualità dello spumante.

Vista: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è sottile e duraturo.

Olfatto: Delicato ed armonico.

Gusto: Equilibrato tra acidità e morbidezza.

Note: Ottimo se abbinato ai primi piatti a base di pesce e agli sformati di verdure o finger food in genere.

11,5% vol. - 750 ml

Lo spumante più amato. Versione Extra Dry, perfetto per un regalo o un brindisi in compagnia.

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-sabbioso

Altezza s.l.m. 200 m

Esposizione dei vigneti: Versanti sud-est e sud-ovest.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto con 3333 ceppi/ha, 18 gemme per ceppo.

Gestione dei vigneti: Viene effettuata una concimazione organica in autunno ed in primavera la scacchiatura dei germogli.
Eventuale diradamento dei grappoli per migliorare l’equilibrio della vite, una potatura verde in base all'andamento stagionale.

Vitigni: 100% Glera (Prosecco).

Metodo di spumantizzazione: Charmat - Martinotti

Metodo di frizzantura: Charmat - Martinotti

Vinificazione in bianco e a seguire la spumantizzazione.

Le varie fasi:
- pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno. In questa fase la temperatura va tenuta sotto controllo per non rischiare di rovinare i delicati aromi del mosto;
- decantazione statica a freddo del mosto per la separazione di alcuni residui di raspo, vinaccioli e buccia;
- prima fermentazione con lieviti indigeni, costante controllo della temperatura che in fermentazione sale.

Spumantizzazione: Dopo aver ottenuto e selezionato il vino base, questo viene posto in autoclave per almeno 40 giorni.

Vista: Colore rosa chiaro con bollicine fini, numerose e continue.

Olfatto: Nitidi sentori fruttati di fragola, marasca, ribes, frutti di bosco e pompelmo con una nota floreale di rosa selvatica. Buona la freschezza che contribuisce a conferire sapidità e persistenza aromatica.

Gusto: Piacevole, delicato e asciutto con ottima acidità e buon corpo. Complessivamente presenta un’equilibrata morbidezza. Sapido, fresco, fine ed armonico.

Note: Ottimo servito in abbinamento a piatti a base carni bianche.

12% vol. - 750 ml

Spumante Brut, per un brindisi in rosa. Netti gli aromi di pompelmo e frutti rossi. Equilibrato al gusto. Ottimo durante un aperitivo e accanto al salmone o ai finger food.

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-limoso

Altezza s.l.m. 200 m

Esposizione dei vigneti: Versanti sud-est e sud-ovest.

Sistema di allevamento: Sylvoz con 3350 ceppi/ha 7/8 gemme per archetto, 20 gemme per ceppo

Vitigni: 20% Marzemino, 70% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.

Metodo di spumantizzazione: Charmat - Martinotti

Vinificazione in bianco e a seguire la spumantizzazione.

Le varie fasi:
- pressatura dei grappoli con pressa a polmone sottovuoto in assenza di ossigeno. In questa fase la temperatura va tenuta sotto controllo per non rischiare di rovinare i delicati aromi del mosto;
- decantazione statica a freddo del mosto per la separazione di alcuni residui di raspo, vinaccioli e buccia;
- prima fermentazione con lieviti indigeni, costante controllo della temperatura che in fermentazione sale.

Spumantizzazione: La presa di spuma tramite il metodo Charmat dura almeno 2 mesi.
Durante questa delicata fase di produzione viene monitorata giornalmente la fermentazione e la temperatura perché influenzano notevolmente la qualità dello spumante.

Vista: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

Olfatto: Nitidi sentori floreali, di frutta fresca ed agrumi.

Gusto: Equilibrato tra acidità e morbidezza.

Note: Perfetto se stappato durante gli aperitivi. Ottimo servito in abbinamento alle pietanze a base di pesce o carni bianche.

750 ml

Vino dal colore bianco paglierino con riflessi dorati, bouquet delicato e fruttato, di equilibrata acidità, pieno in bocca e di buona persistenza indicato per l’aperitivo o da accostare a piatti di pesce oppure a pietanze leggere.
Servire a 8-10°C

750 ml

Vino dal colore rosso rubino, caratterizzato da un sapore vinoso ed un sentore di ciliegia. Piacevolmente acidulo ed amabile, si beve a tutto pasto e nelle ore liete.
Servire a 12-14°C