La nostra selezione

12% vol. - 750 ml

Antica varietà bordolese giunta nell'Ottocento nel Nordest italiano. Vitigno quasi dimenticato in Francia ha trovato nel trevigiano la sua patria d'elezione.

VENDEMMIA: ottobre

VITIGNO: Fontanelle (Treviso)

TIPOLOGIA DI TERRENO: Fontanelle (Treviso) terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.

TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione per 8 giorni di uve selezionate e ben mature.

IMBOTTIGLIAMENTO: marzo

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di spiccata personalità, di colore rosso rubino intense e compatto, al naso rilascia un caratteristico profumo erbaceo, ampliato da note di pepe nero e frutti di bosco. Al gusto si rivela fresco, sapido e di lunga persistenza gusto-olfattiva.

ACIDITA’ TOTALE: 4,80 per mille

ESTRATTO SECCO TOTALE: 27g/l

13% vol. - 750 ml

VITIGNO: Merlot – Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Tezze (Tv)

VENDEMMIA: settembre

TIPOLOGIA DI TERRENO: Terreno di pianura creatosi in seguito ai depositi alluvionali derivanti dallo scioglimento dei ghiacciai. Questi ultimi, ritirandosi, rilasciavano piccole particelle di argilla calcarea, dalla quale deriva il detto “terreni ricchi di caranto“.

CONSERVAZIONE ED AFFINAMENTO: il vino viene affinato in barrique di secondo passaggio per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rubino intenso e fitto. Bouquet pieno, ampio, vinoso che ricorda che frutta matura con un’evoluzione floreale. Sapore asciutto e persistente.

750 ml

Vino bello per il colore rosso rubino brillante, per i profumi di piccola frutta rossa e tarassaco.
Al palato risulta armonico, equilibrato e di grande stoffa.

E' indicato per accompagnare il pranzo dall’antipasto di salumi ai secondi piatti di carni rosse.
Servire a 18°C

750 ml

Vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei.
Al naso rivela sensazioni floreali che si alternano a quella della frutta fresca e della marasca.

Si abbina bene a piatti di carne, zuppe di legumi e formaggi di media stagionatura.
Servire a 18°C

750 ml

Vino morbido ed elegante, si caratterizza per la sua nota erbacea ed i delicati sentori di frutta rossa.

Si accosta ai salumi stagionati ed ai piatti succulenti di carni rosse.
Servire a 18°C

12% vol. - 750 ml

Zona di produzione: Refrontolo, paese situato nel cuore della zona D.O.C.G. Conegliano - Valdobbiadene

Suolo: Argilloso-limoso

Sistema di allevamento: Sylvoz con 3350 ceppi/ha 7/8 gemme per archetto, 20 gemme per ceppo/>

Gestione dei vigneti: Viene effettuata la concimazione organica. In seguito il diradamento primaverile dei grappoli e dei germogli per un ottimale equilibrio della vite. Eventuale potatura verde in base all'andamento stagionale.

Vitigni: 50% Merlot, 25% Marzemino, 25% Cabernet Sauvignon.

Vinificazione: La vinificazione in rosso prevede la separazione tramite la diraspatura degli acini dai raspi. Il diraspato successivamente viene messo in vasche in acciaio dove avviene la fermentazione con i lieviti indigeni. Durante la fermentazione la temperatura non supera mai i 28-30 °C. Questa fase dura circa 7 giorni e si effettuano dei rimontaggi e/o delestage dipendentemente dall’andamento della fermentazione.

Vista: Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Olfatto: Profumi persistenti e complessi di frutta rossa, marasca e mora di rovo con un sentore leggermente erbaceo.

Gusto: Presenta un giusto equilibrio di struttura con un armonia raffinata e allo stesso tempo vivace.

Note: Si sposa perfettamente con primi piatti a base di carne, formaggi stagionati e salumi.

13/13,5% vol. - 375 e 750 ml

“Il Cortile” è il risultato di anni di lavoro del Castello di Poppiano, concentrato sull’obiettivo di sviluppare a livelli di eccellenza il suo prodotto più tipico, il “Chianti Colli Fiorentini DOCG”.
L’esposizione ottimale dei vigneti, i rendimenti contenuti sono le basi della qualità del vino. Color rubino con riflessi porpora, aromi tipici che si aprono a sentori fruttati, equilibrio fra componenti tanniche ed alcooliche. Finale lungo ed elegante.

Vitigni: Sangiovese 85%, Canaiolo e Colorino 15%.

Vinificazione: Fermentazione in tini a temperatura controllata a 26-27°C macerazione di 14 giorni.

Maturazione e Affinamento: In tini quindi in parte per 4-6 mesi in botti di rovere. Affinamento in bottiglia.

Note di Degustazione: Color rubino con riflessi porpora, aromi tipici che si aprono a sentori fruttati, equilibrio fra componenti tanniche ed alcooliche. Finale lungo ed elegante.

750 ml

Dalle vocate colline di Campòli, tra Mercatale e Montefiridolfi nel Chianti Classico, nasce questa importante ed elegante Riserva. Il miglior Sangiovese viene accuratamente selezionato e vinificato prima di essere affinato in botte di rovere per almeno due anni.
L’altezza del vigneto a circa 450 mt s.l.m dona a questa Riserva grandi profumi e persistenza. Il clima caldo e ventilato delle ore diurne e l’escursione termica notturna rendono il microclima di Campòlli qualcosa di unico nel territorio del Gallo Nero. Un vino sontuoso adatto alle occasioni importanti.

Vitigni: Sangiovese

Vinificazione e Affinamento: fermentazione in tini di acciaio e affinamento in botte di rovere per 24 mesi.

Note di degustazione: colore rubino intenso, al naso si intrecciano profonde note di frutta matura e piacevoli sentori floreali. In bocca è profondo e complesso, fine ed elegante. Si percepiscono sentori speziati e balsamici. Lunga persistenza finale.

Abbinamenti: piatti a base di selvaggina, stufati di manzo o cinghiale, arrosti e grigliate di carni rosse.

13,5 – 14,5% vol. - 750 e 1500 ml

Francesco Guicciardini, politico, diplomatico e statista, nei suoi ultimi anni (1537-1540) si ritiro’ ad Arcetri ed a Poppiano dove scrisse parte della monumentale “Historia d’ Italia”, la prima opera che colloca le vicende Italiane nel più ampio quadro della grande politica Europea.

Questo vino, frutto di Poppiano, la sua terra, vuole essere omaggio al nostro grande antenato, il padre della storiografia moderna.

Vitigni: Merlot 100%.

Vinifcazione: fermentazione in tini a temperatura controllata a 27-28°C e macerazione di 18-20 giorni.

Maturazione e affinamento: in tini, poi in barrique per 12 mesi e quindi in bottiglia per almeno 4 mesi.

Note di degustazione: Grande struttura ed eleganza con una piacevole dolcezza fruttata. Un vino equilibrato ed armonico con buona freschezza e un tannino maturo e morbido. Lunga e intensa persistenza aromatica con finale di prugna avvolta dalle note balsamiche.

13/13,5% vol. - 750 ml

Il Syrah, uva di lunga tradizione in Toscana, trova nelle colline di alberese del Castello di Poppiano un habitat ideale.

Vitigni: Syrah 100%

Vinificazione: fermentazione in tini a temperatura controllata a 27-28°C e macerazione di 15-18 giorni.

Maturazione e Affinamento: in tini, quindi per 12 mesi in barriques di rovere Francese (Allier). Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Note di Degustazione: color porpora intenso brillante. Aromi speziati si aprono a sentori di frutti con complesse note “boisé”. Vino rotondo e bilanciato con un corpo solido ma non aggressivo, struttura morbida e voluttuosa con un finale fruttato ed intrigante.

13/14,5% vol. - 375/750 ml

La Maremma rivela il suo potenziale per produrre vini di grande qualità e “I Massi” di Mandorlaia ne sono testimonianza. Il Sangiovese, spina dorsale del Morellino, dimostra potenza ed eleganza.
Piccole quantità di Alicante, Merlot e Cabernet contribuiscono a donargli sontuosità.

Vitigni: Sangiovese 85%, Alicante 15%.

Vinificazione: in tini a temperatura controllata a 28-29°C e macerazione di 15-18 giorni.

Maturazione e Affinamento: in tini per 8-10 mesi, e parzialmente in barriques di rovere Francese quindi per 4-6 mesi, quindi in bottiglia.

Note di Degustazione: colore rubino intenso. Aromi speziati e note minerali evolvono in fruttato con un corpo rotondo e pieno, lievi note acide armonizzate con una buona alcolicità. Finale piacevolmente balsamico.

14% vol. - 750 ml

Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone Zona di produzione: colline veronesi

Dati tecnici: Zuccheri g / l 7 - Acidità totale g / l 5.9

Fermentazione: il vino è sottoposto a fermentazione malolattica

VIGNETI
Tipo di terreno: colline con depositi di calcare e diversi colori, ricche superfici dello scheletro e del calcare.
Densità della vite: 4000 piante / ha

Posizione dei vigneti ed esposizione al sole: vigneti terrazzati

Sistema di allevamento: principalmente pergola veronese

Gestione dei vigneti: manuale

Resa per ettaro: max 90/100 quintali / ettaro

ENOLOGIA
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e pigiate. Una volta introdotte le bacche con il mosto in vinificazione, la fermentazione alcolica, grazie a lieviti selezionati, viene effettuata a temperatura controllata (25-28 ° C).
Appena vinificato, il Valpolicella Superiore viene macerato sulle bucce utilizzate per la produzione dell'Amarone. In questo modo, il vino diventa molto più ricco di profumi e aromi, quindi non può più essere chiamato solo "Valpolicella Superiore", ma va aggiunto il riferimento "Ripasso".

Affinamento: 12 mesi in barrique.

NOTE SENSORIALI E ABBINAMENTI
Note di degustazione :: granato rosso, note di frutta matura, ciliegie su un sottofondo di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato è molto morbido e di lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con carni rosse e formaggi stagionati, ottimo abbinamento con selvaggina.

Temperatura di servizio: a 18 ° C dopo un breve periodo di ossigenazione.

Bicchiere da degustazione: vetro largo

12,5% vol. - 750 ml

Vitigni: Corvina, Rondinella, Cabernet e Corvinone Zona di produzione: colline veronesi

Dati tecnici: contenuto di zuccheri g / l 5 - Acidità totale g / l 5.6

Fermentazione: il vino è sottoposto a fermentazione malolattica

VIGNETI
Tipo di terreno: colline composte da depositi di calcare di diversi colori, ricche superfici dello scheletro e calcare
Densità della vite: 4000 piante / ha
Posizione dei vigneti ed esposizione al sole: vigneti terrazzati Sistema di allevamento: principalmente pergola veronese
Gestione dei vigneti: manuale
Resa per ettaro: max 90/100 quintali / ettaro.

ENOLOGIA
Vinificazione di uve fresche: le uve raccolte a mano vengono diraspate e pigiate. Quindi le bacche e il succo vengono caricati in fermentatori speciali; qui, l'aggiunta di lieviti selezionati consente un'attenta fermentazione alcolica, un processo che si svolge a temperatura rigorosamente controllata (25-28 ° C) in modo da consentire l'estrazione solo delle bucce di bacche o dei componenti fruttati.
Affinamento: 8 mesi in barrique.

NOTE SENSORIALI E ABBINAMENTI
Note di degustazione: rosso tendente al granato con l'invecchiamento, note di frutta rossa di ciliegia vaniglia, tabacco e cacao. Al palato morbido e persistente. Abbinamenti gastronomici: ottimo con carni rosse e formaggi stagionati, ottimo abbinamento con selvaggina.

Temperatura di servizio: a 18 ° C dopo un breve periodo di ossigenazione.

Bicchiere da degustazione: vetro largo